Lorsque vous remplacez la farine de riz par de la farine de blé, utilisez-vous la même quantité ?

Des quantités égales fonctionneront bien, mais la farine de riz ne cuit pas de la même manière. Tout comme vous n'utiliseriez pas de farine auto-levante pour certaines choses. Cela dépend juste de ce que vous cuisinez. De plus, je n'aime pas autant la farine de riz pour les sauces / sauces que le blé, car elle n'épaissit pas aussi bien.

Vous pouvez utiliser la même quantité globale, mais la farine de riz ne fonctionne pas très bien seule. Il est préférable de le mélanger avec de l'arrow-root et d'autres ingrédients - vous pouvez trouver une formule, ainsi que d'autres conseils alimentaires, ici .