Un citron est classé comme un type de fruit. La raison pour laquelle il est considéré comme un fruit plutôt que comme un légume est qu'il contient encore ses graines.
En botanique, un fruit est décrit comme une plante à fleurs dérivée de tissus spécifiques des fleurs, le plus souvent un ou plusieurs ovaires. Les fruits sont le moyen par lequel les plantes diffusent les graines. Si une plante produit des fruits comestibles et attrayants, ces graines portant des fruits peuvent être mangées par les animaux puis excrétées ailleurs.
C'est un moyen facile pour les plantes d'effectuer la dispersion des graines. La description d'un fruit est comparable à celle d'un légume. Un légume est défini comme une plante comestible ou une partie de plante qui n'est ni un fruit ni une graine. Un légume est généralement la feuille, la tige ou la racine d'une plante. La plupart des descriptions des légumes sont culinaires et culturelles plutôt que scientifiques.
Le citron est un fruit jaune ovale qui est utilisé à la fois à des fins culinaires et non culinaires. Le jus est l'aspect le plus courant, bien que le zeste et la pulpe puissent être utilisés dans la cuisine et la pâtisserie.
L'arôme de citron est couramment utilisé dans les boissons et les sucreries, tandis que le goût aigre du citron se retrouve dans une variété de plats culinaires à travers le monde. Comme le jus de citron contient entre cinq et six pour cent d'acide citrique, il constitue une alternative bon marché pour les expériences scientifiques éducatives.
Le citron est également utilisé dans un certain nombre de produits d'aromathérapie et de parfums et a une utilisation domestique populaire pour le nettoyage et l'élimination des taches. Avant le développement de procédés basés sur la fermentation, le citron était la principale ressource en acide citrique.
Le citron fruit est disponible dans un certain nombre de variétés à travers le monde et est largement utilisé dans les environnements culinaires et non culinaires.