Excité
Non, je ne recommanderais pas de manger un morceau de porc qui a été laissé sur un comptoir pendant plus de 8 heures, peu importe à quel point il peut sembler savoureux.
Heureusement, vous devriez pouvoir profiter de votre morceau de viande une fois que vous l'avez réchauffé, car cela éliminera les bactéries qui s'y sont sans aucun doute développées.
Combien de temps pouvez-vous laisser de la viande?
Les bactéries se multiplient très rapidement. Pour cette raison, il n'est pas recommandé de laisser la viande à température ambiante pendant plus de 2 heures.
La raison en est que la température ambiante de 20 °C (68 °F) offre les conditions idéales pour la croissance des bactéries. En 2 heures, les bactéries se seront suffisamment multipliées pour vous rendre gravement malade.
La reproduction bactérienne ne ralentira que lorsque la température descendra en dessous de 5 °C (41 °F).
Pour tuer complètement les bactéries, une température de 65 °C (149 °F) est recommandée. Chauffer un morceau de porc à cette température garantira que toutes les bactéries qui ont pu se développer et prospérer à sa surface seront détruites.
Vous pourrez alors déguster votre porc en toute sécurité.
Dexter
Non, il n'est jamais prudent de manger des viandes qui ont été cuites et laissées de côté pendant la nuit - les bactéries se développent rapidement et vous pourriez vous retrouver avec un ulcère.