De quoi est faite la gélatine ?

Végétariens, méfiez-vous de la gélatine. Il est dérivé des os et du cartilage des animaux. Cependant, il est possible de créer une substance inodore et incolore similaire avec ses propriétés de fixation importantes à partir de certaines algues. Un produit de type gélatine dérivé de la gélose aux algues est largement disponible. La gélatine est utilisée commercialement dans de nombreux bonbons et desserts ainsi que dans des produits carnés salés tels que des tartes. C'est un ingrédient essentiel des gelées et de nombreux desserts froids. Présentée sous forme de feuilles transparentes ou de poudre, la gélatine doit être dissoute avant d'être mélangée aux principaux ingrédients du dessert pour garantir qu'elle se disperse uniformément dans le plat et ne crée pas de grumeaux. La gélatine est également souvent utilisée dans la fabrication du vin et de la bière comme moyen d'éliminer les débris de raisin et les impuretés.Le type de gélatine utilisé est l'ichtyocolle qui est dérivée de la vessie à air de l'esturgeon.

La gélatine provient d'os et de peaux d'animaux, généralement de vache et de porc. Les os sont broyés et bouillis, puis les résultats sont purifiés. Le site Web Kolatin Kosher Gelatin annoncé ci-dessus indique qu'il n'utilise que des sources « bovines », ce qui signifie « de vaches ». J'ai également lu sur la gélatine qui est produite uniquement à partir de sources de poisson.

Les Juifs et certaines autres personnes ne souhaitent rien manger contenant des produits de porc, donc une source "bovine" ou de poisson fonctionnerait pour eux. Certaines personnes ne souhaitent rien manger contenant des produits d'origine animale, mais certaines d'entre elles ne savent pas que la gélatine est un produit d'origine animale.