Guirlande
La polenta est populaire en Italie, en Autriche, en Croatie, en Slovénie, en Serbie, en Roumanie, en Bulgarie, en Argentine, au Brésil et au Mexique. Il est fabriqué à partir de semoule de maïs jaune ou blanche séchée grossièrement, moyennement ou finement.
La semoule de maïs est une farine fabriquée à partir de maïs moulu et elle a une variété d'utilisations, en particulier comme aliment de base dans de nombreuses régions du monde.
La polenta a une texture crémeuse et onctueuse lorsqu'elle est bouillie; ceci est causé par la présence de molécules d'amidon dissoutes dans l'eau.
Il peut être servi de différentes manières, en entrée, au four, avec des ragoûts ou comme substitut de pain.