Comment puis-je savoir « à travers le grain » ?

Si vous regardez de près votre viande crue, vous pouvez voir de faibles lignes traversant la viande - ce sont les "grains" de la viande. Pour couper à travers le grain de la viande, vous devez couper sur la longueur de ces lignes et non dans le même sens que ces lignes. J'espère que cela pourra aider.

La viande a l'air « filandreuse ». Vous tranchez totalement perpendiculairement aux "brins"