Comment puis-je faire de la courge jaune ou la congeler ? A-t-il besoin d'être blanchi ?

La courge jaune n'est meilleure que lorsqu'elle est fraîchement cuite. Au cours de nombreuses années d'expérience, je n'ai encore vu aucun type de méthode de conservation fonctionner suffisamment bien pour l'empêcher de devenir totalement pâteux. Le mieux que vous puissiez faire est de le blanchir rapidement, de l'égoutter soigneusement, puis de le sceller sous vide dans des sacs de congélation qui peuvent être pris directement du congélateur au micro-ondes.