Titus
Les champignons Hickory Jack peuvent être consommés de différentes manières, mais leur préparation avant la cuisson est très importante. Ils ne doivent jamais être épluchés ou lavés. Il est préférable de simplement brosser les saletés et de les essuyer avec un chiffon humide. Vérifiez les espaces branchiaux pour tout insecte ou bogue. La raison pour laquelle l'eau doit être évitée est que ce champignon est naturellement très humide.
Coupez toute la section gâtée et les tiges inférieures du champignon. La tige est beaucoup plus dure que le reste du champignon et doit être finement hachée avant la cuisson.
Les champignons Hickory Jack sont un champignon avec un arôme très frais et ont tendance à pousser à la fin de l'été, en automne et au début de l'hiver. Leur nom propre est Pleurotus ostreatus. Ils sont connus sous le nom de pleurotes et sont connus pour être utiles pour réduire le cholestérol. Le champignon peut pousser dans de nombreux endroits, y compris sur les côtés des arbres et est fréquemment utilisé dans la cuisine japonaise, coréenne et chinoise.
L'avantage de ces champignons est qu'ils ne sont pas des sosies vénéneuses, donc lorsque vous les cueillez frais, il n'y a aucun danger de ramasser des objets indésirables, bien que vous deviez être extrêmement prudent lorsque vous cueillez des champignons. Assurez-vous de connaître les différents types de champignons et leur apparence, ainsi que leur odeur. Les champignons ont un chapeau en forme d'éventail et ils peuvent être de couleur blanche, grise ou brune. Ils sont mieux cueillis lorsqu'ils sont jeunes car lorsqu'ils vieillissent, ils peuvent prendre une saveur nettement désagréable.
Les champignons peuvent être utilisés dans un certain nombre de plats, y compris les soupes, les sautés et les sauces. Faire bouillir, frire et cuire à la vapeur sont des moyens populaires de cuisiner les champignons, bien qu'ils puissent également être grillés et cuits au four. Ils contiennent également de l'arabitol, un alcool de sucre. Ceci est responsable de troubles gastro-intestinaux dans certains cas.