Cyrus
Je viens de Louisiane et je peux vous donner ma recette la plus géniale de tous les temps pour les haricots rouges et le riz !!! Hehe
Ce dont vous aurez besoin :
1 paquet de gros haricots rouges
1 paquet de 2 jarrets de jambon
Assaisonnement créole de Tony Chasere (ou une sorte d'assaisonnement créole)
1 oignon rouge
1/4 d'ail
Comment préparer :
Faites tremper vos haricots pendant la nuit, puis égouttez et relavez les avant de les faire cuire.
Je cuisine habituellement le mien dans une mijoteuse, mais cela ne fait pas vraiment de différence que ce soit dans une mijoteuse ou une vraie marmite.
Mettez vos haricots dans la casserole et mettez l'eau à environ 1 ou 2 pouces au-dessus des haricots et mettez-les à feu vif jusqu'à ce qu'ils arrivent à ébullition. **AJOUTEZ DE L'EAU LORSQUE LE NIVEAU EST TROP BAS**
Une fois que les haricots commencent à chauffer, jetez-les dans les jarrets de jambon, tels qu'ils sont présentés dans l'emballage.
Coupez votre oignon peu importe comment, juste pour qu'il y soit mis.
Prenez la tête d'ail et vous n'en aurez besoin que d'environ 1/4. Jetez ça là-dedans aussi.
Vous pouvez mettre l'assaisonnement maintenant, mais j'attends généralement que les haricots soient presque prêts pour pouvoir le goûter, mais vous mettez l'assaisonnement là-bas selon vos préférences gustatives.
Si vous commencez tôt le matin, vous pouvez le faire cuire lentement toute la journée et c'est généralement mieux si vous le faites.
Une fois que vous pouvez facilement glisser la fourchette dans les jarrets de jambon, vous pouvez les retirer et retirer la peau et le gras de la bonne viande et remettre la bonne viande dans la marmite.
Et puis une fois que les haricots sont tendres à la fourchette, vous êtes prêt à manger !!!
Je suis désolé si c'est une sorte de recette déroutante, mais c'est maison et c'est la meilleure façon que je peux vous dire comment les faire. Et vous pouvez le servir avec du bon vieux pain de maïs et c'est parfait !!!! J'espère que cela fonctionnera pour vous !!!!