Georgiana
Les autocuiseurs ou autocuiseurs cuisent les aliments en appliquant une pression et une chaleur élevées pour ramollir et cuire les aliments. Ces cuiseurs se composent d'un compartiment interne qui est complètement scellé. Les aliments sont placés directement dans la cuisinière ou dans des récipients. De l'eau est ajoutée aux aliments ou au fond de l'autocuiseur.
Le cuiseur est ensuite fermé et scellé hermétiquement. Lorsque la cuisinière est chauffée, la majeure partie de l'eau se transforme en vapeur, ce qui augmente la pression et la température à l'intérieur de la cuisinière.
La nourriture est cuite avec la pression et la chaleur. Une cuisinière est généralement utilisée pour cuire les aliments qui prendraient normalement plus de temps à cuire de manière conventionnelle, comme la viande et les légumineuses.
Lorsque la pression générée par la vapeur augmente fortement, un capuchon ou un sifflet métallique situé sur le dessus monte et expulse la vapeur emprisonnée. La plupart des cuisinières ont également une soupape de sécurité intégrée.