Elliott
Alamang est un plat d'accompagnement ou un exhausteur. Les ingrédients nécessaires à sa préparation sont de minuscules crevettes salées, deux gousses d'ail, des piments à votre discrétion, du porc à votre convenance mais coupé en petits morceaux, des tomates cerises, des échalotes émincées, du vinaigre, de l'édulcorant et des morceaux de sucre.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le porc et l'ail jusqu'à ce qu'il brunisse et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez ensuite les tomates et les piments et mélangez. Après cela, ajoutez le vinaigre et remuez jusqu'à ce qu'il commence à mijoter pendant 15 minutes. Plus tard, l'édulcorant doit être ajouté et si nécessaire, ajoutez des morceaux de sucre pour donner le goût que vous voulez. Cuire jusqu'à ce qu'il devienne sec puis laisser refroidir avant de le remplir dans le bocal.