Keith
Une noix de coco fraîche râpé
huile 8 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe de fenouil
2 tranches ASAM gelugur
sel au goût
1 cuillère à café de sucre
1 feuille curcuma, en tranches
de
4 feuilles de lime odorantes, en tranches
épices pâte
15 piments séchés, trempés dans de l' eau chaude
2 branches de citronnelle
¾ en galanga
½ à curcuma
3 échalotes
3 gousses d'ail
Hacher et mélanger les ingrédients de la pâte d'épices. Faire griller la noix de coco râpée au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Faites chauffer l'huile et faites frire la pâte d'épices avec la poudre de fenouil et les tranches de gelugur d'asam pendant 5 minutes. Ajouter le sel, le sucre, le jus de citron vert et la noix de coco grillée. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que la noix de coco soit croustillante et sèche. Ajouter le curcuma et les feuilles de citron vert parfumées et cuire encore 3 minutes. Laisser refroidir avant de servir. Ceci est traditionnellement servi avec Nasi Kerabu. . Cette salade des états du nord de la Malaisie péninsulaire est un excellent accompagnement de plats riches ou épicés. C'est une salade très saine et très conservatrice. Cette salade a son propre charme et peut être préparée rapidement, ne prend pas de temps et est une délicieuse forme de salade différente.