Hélène
Pour préparer des pommes à l'étouffée, vous aurez besoin des ingrédients suivants : deux livres de pommes acidulées, trois cuillères à soupe de beurre, une demi-tasse d'eau, un tiers de tasse de vin blanc séché et le zeste d'un citron.
Peler et épépiner les pommes ; coupez-les en larges cercles. Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse. Faites revenir les pommes environ trois minutes en les retournant une ou deux fois, saupoudrez de sucre et ajoutez-y de l'eau, du vin et des zestes de citron. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant dix à quinze minutes ou jusqu'à ce que les pommes deviennent très tendres. Les compotes de pommes servent généralement tranquillement à quelques personnes.