Porter
Versez de l'eau dans une grande casserole à fond épais. Ajouter les feuilles de thé, le sel, les graines de citron vert, la cardamome et le bicarbonate de soude. Porter à ébullition réduire à haute température et laisser mijoter rapidement pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il réduise à 1/3 sa quantité. Pendant qu'il est encore chaud, versez-y environ 2-3 tasses d'eau glacée ou suffisamment d'eau pour créer quatre tasses en tout. Porter à ébullition et laisser mijoter 4 à 5 minutes. Retirer du feu, entorse et réserver. Faire bouillir le lait avec de la cardamome moulue à feu doux. Versez l'eau de thé préparée dans le lait. Porter à ébullition, ajouter du sel et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes de plus qu'à feu doux.
Retirer du feu et transférer dans 6 tasses. Versez 1 cuillère à soupe de fin ou de malai. Saupoudrez 1 cuillère à café de pistache en plus. La saveur du thé dépend de l'excellence des feuilles de thé vert. Si vous aimez le préparer à la manière du Cachemire, préparez-le avec Kulcha / Nan.