Catherine
Le riz au curcuma est très facile à préparer si vous avez tous les ingrédients à portée de main et il a une saveur très merveilleuse car il contient un mélange de tant d'épices différentes.
Les ingrédients du riz au curcuma sont les suivants :
2 tasses de riz basmati
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 feuille de laurier
4 gousses de cardamome
1 pouce bâton de cannelle
2 gousses d'ail
¼ cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de sel
Lavez d'abord bien le riz et égouttez-le. Mettez 3 cuillères à soupe d'huile dans la casserole et attendez que l'huile soit chaude. Ensuite, mettez les clous de girofle, la cardamome, la cannelle et le laurier. Après avoir remué un peu, mettez l'ail haché. Lorsque l'ail donne une belle couleur marron clair, mettez-y le riz, le curcuma et le sel dans les bonnes mesures. Remuez doucement pendant une minute. Verser 3/4 tasses d'eau et porter à ébullition. Couvrir hermétiquement et laisser mijoter 25 minutes.
George
En Malaisie, c'est comme ça que nous le faisons. Utilisez de la noix de coco au lieu de l'eau.
Le riz au curcuma
... est joli et a bon goût !
Riz
Lait de coco
pincée de poudre de curcuma
10-15 grains de poivre noir entiers
Riz à la vapeur dans du lait de coco (substitué à l'eau) avec du curcuma et des grains de poivre noir.