Comment faire des œufs pochés ?

Mettez de l'eau dans une poêle - environ un pouce. Porter à ébullition et ajouter un peu de vinaigre, à peu près une cuillère à café. Cela empêchera les blancs de s'étaler. Utilisez des œufs très frais et cassez-les sur une petite assiette. Glissez délicatement votre œuf dans l'eau bouillante. Couvrir et cuire 3 minutes à feu moyen. (J'aime le mien qui coule donc je le fais moins.) Prenez une écumoire et retirez l'œuf en laissant l'eau s'égoutter. Mangez et profitez !

Eh bien je suis d'accord avec vous tous - sauf que je préfère une bonne "poêle à braconner".

Ils sont bon marché et fonctionnent à merveille. Vous pouvez les trouver dans n'importe quel bon magasin de fournitures de cuisine.

Ils sont similaires à un bain-marie. L'eau va au fond et il y a (généralement 3) de petites tasses en métal qui se placent dans une assiette centrée sur l'eau.

Ils fonctionnent tout simplement très bien et sont faciles à utiliser et à nettoyer. Découvrez-les pour une très bonne expérience d'œufs pochés.

Miam, je les adore aussi. Pour faire un œuf poché parfait :

utilisez des œufs frais ! Apportez une casserole d'eau à ébullition - vous n'avez besoin que d'un pouce ou deux d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez un peu de vinaigre - cela gardera les blancs nets. Cassez votre œuf et glissez-le sur une petite assiette, et de là, glissez-le dans l'eau bouillante. Couvrir et cuire à la cuisson que vous préférez (j'aime le mien qui coule.) Trois minutes vous donneront un œuf moyen. Prenez une écumoire et sortez délicatement votre œuf de l'eau et mettez-le dans votre assiette. Prendre plaisir!

Munissez-vous d'une petite poêle. Mettez environ un demi-pouce d'eau au fond. Porter à légère ébullition. Casser vos œufs dans l'eau comme vous le feriez si vous les faisiez frire. Cuire jusqu'à ce que le jaune soit désirable.

Quand j'étais enfant, ma mère avait une configuration de casserole spécialement conçue pour pocher les œufs. Semblable à un bain-marie, vous ajoutez de l'eau dans la casserole, puis placez l'anneau sur le dessus de la casserole. Cet anneau avait 3 trous ronds et des fentes de drainage pour que la condensation retourne dans la casserole depuis le couvercle. Vous feriez craquer les œufs dans les coupelles rondes, mettriez les coupelles dans les trous de l'anneau. Les tasses ont également été conçues avec des fentes pour fourches où les 4 branches d'une fourchette pouvaient soulever la tasse.

J'ai vu la même configuration maintenant, mais les tasses sont recouvertes de téflon pour les rendre plus antiadhésives. Les anciens étaient en acier inoxydable. Je n'ai pas essayé les nouveaux mais je pense que cela fonctionnerait encore mieux. Et bon sang, j'avais le sel et le poivre directement dans la tasse pour que l'assaisonnement puisse aussi cuire.