Comment faire de la crème fouettée avec du lait ?

Pour faire de la crème à fouetter avec du lait, vous devez d'abord vous assurer d'avoir les bons ingrédients. Ceux-ci comprennent du sucre, du lait, de la gélatine non aromatisée, de l'extrait de vanille, un batteur électrique, une casserole, une cuillère et un bol. Vous devez maintenant effectuer les étapes suivantes.

• Étape 1

Tout d'abord, vous devez saisir votre bol et ajouter un quart de tasse d'eau froide. Ensuite, vous devriez obtenir la gélatine et la briser en petits morceaux tout en la saupoudrant dans le bol. Après avoir fait cela, vous devez laisser le bol reposer afin de permettre à la gélatine d'absorber dans l'eau.

• Étape 2

La prochaine étape consiste à allumer le feu et à verser une demi-tasse de lait à 1% dans une casserole. Vous devez chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner et à mousser autour du bord de la casserole. Il est important de garder un œil dessus pour ne pas le chauffer trop longtemps. Une fois ce stade atteint, vous devez retirer la casserole du feu puis verser le lait dans le bol contenant l'eau et la gélatine. Une fois qu'il est dans le bol, vous devez le fouetter complètement, puis ajouter un quart de tasse de sucre ainsi qu'une cuillère à soupe d'extrait de vanille.

• Étape 3

Après avoir fait cela, vous devez placer le bol dans le réfrigérateur, mais assurez-vous que toutes les dix minutes dans les 90 minutes, vous le sortez et remuez le mélange. Après une heure et demie, vous devez verser le mélange dans un autre bol contenant de l'eau glacée pendant 30 minutes. Après cela, fouettez le mélange avec votre batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne épais.

1. Réfrigérer un bol et les batteurs au congélateur pendant environ 30 minutes.
2. Ajouter 1 tasse de lait et 1 tasse d'eau glacée. (vous pouvez le faire à votre propre montant).
3. Battre/fouetter le lait et l'eau ensemble.
   Si vous voulez une crème sans sucre, arrêtez-vous ici, mais si vous voulez une crème plus sucrée, passez à l'étape suivante.
4. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre (utilisez généralement du sucre en poudre) et 1 cuillère à café de lait à la vanille si vous en avez. (une fois de plus, vous pouvez créer votre propre montant).
5. Maintenant, battez / fouettez jusqu'à ce que le tout soit homogène et qu'il ait une consistance crémeuse.

J'espère que cela a aidé...

Je crains qu'une fois que le lait entier soit du lait, vous ne puissiez pas en faire de la crème. Si vous avez du lait qui n'a pas été homogénéisé, la crème se séparera et montera à la surface du lait, et vous pourrez l'écumer.

La plupart du lait vendu dans le commerce aujourd'hui est homogénéisé, un processus dans lequel la crème est mélangée au lait afin qu'elle ne se sépare pas. Ce processus est généralement effectué en pompant le lait à travers une très petite ouverture à une pression élevée, réduisant la taille des particules de crème à environ un micromètre, qui resteront ensuite dispersées de manière stable dans le lait. Le lait qui a été homogénéisé est mieux adapté à l'expédition dans des récipients en papier, mais se détériore plus rapidement que le lait non homogénéisé.

Un autre fait intéressant sur le lait homogénéisé. Étant donné que les vaches produisent toutes des quantités différentes de crème dans leur lait et que des normes doivent être respectées, le lait écrémé et la crème sont d'abord séparés, mesurés à nouveau ensemble, puis homogénéisés.

Eh bien, les gens ont leur manière différente de faire de la crème à fouetter avec du lait. Mais j'aime boire du lait avec Horlicks :)

Les suggestions concernant le fouettage du lait avec de l'eau glacée ne semblent pas fonctionner pour moi. Je veux dire, fouetter du lait dilué ? Je suis sceptique.

Congelez un bol et un batteur à œufs au congélateur pendant 30 minutes. Sortez le bol et le batteur du congélateur et versez une pinte de lait et de glace dans le bol et battez jusqu'à ce que la crème commence à devenir plus dure.

Il y a très longtemps, peut-être une trentaine d'années, j'ai acheté un gadget qui "fabriquait" de la crème à partir de beurre et de lait. Il s'agissait d'une cruche avec un couvercle sur le dessus avec une sorte de pompe interne dans le couvercle. Je l'ai usé, c'était un excellent gadget. Je suis allé le remplacer et il n'était plus fabriqué. Je ne me souviens plus qui l'a fabriqué mais ma fille se souvient que je l'avais. Est-ce que quelqu'un s'en souvient ?

1 grand récipient (8 oz) de
crème double ou à fouetter

3 cuillères à café de sucre

1/2 cuillère à café de vanille

3 cuillères à soupe de lait

…

Mettez la crème, le sucre et la vanille dans un
bol à mélanger moyen .

Battre au batteur électrique à puissance maximale pendant environ
30 secondes.

Battez à nouveau en ajoutant le lait, une cuillère à soupe à la fois,
jusqu'à ce que la crème fouettée ait la consistance souhaitée.

Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer jusqu'au moment
de servir.