Comment est fait le couscous ?

Le couscous est un plat traditionnel des pays du Maghreb (Afrique du Nord et du Nord-ouest) composé essentiellement de semoule qui est de la farine de blé ou de riz. Le couscous est fabriqué en humidifiant la farine avec de l'eau puis en moulant la pâte en grains d'une certaine taille (environ 1 mm de diamètre); pendant le processus de la farine est ajoutée pour s'assurer que les grains de couscous ne collent pas ensemble et ne forment pas de grumeaux. Le couscous ainsi réalisé est ensuite séché et utilisé selon les besoins dans divers plats en combinaison ou en accompagnement.

Le couscous est préparé de manière traditionnelle en le faisant cuire à la vapeur sur un ragoût préparé en dessous dans un récipient appelé «couscoussière» en français. Le couscous est servi traditionnellement avec un bouillon de viande et de légumes ; il est également consommé comme dessert dans certains pays comme le Maroc avec du lait et des raisins secs. Le couscous est disponible sous une forme précuite ou cuite dans les supermarchés du monde entier, car sa cuisson implique de cuire à la vapeur deux ou même trois fois.

Le couscous est composé de blé dur, d'eau et de sel. Il peut être servi chaud en tajine avec de l'agneau, du poisson, du poulet, des légumes secs, des fruits secs et/ou des légumes. Le taboulé est une salade de couscous froide composée de couscous bouilli, de tomates hachées, de persil, de citron et d'ail. Le couscous peut également servir de dessert : le couscous bouilli avec du miel, du sirop ou du sucre fondu est pressé dans une certaine forme. Une fois réglé, le couscous « gâteau » est tranché.

Le mot couscous est défini comme le grain qui a été séparé de la plante de blé. Lorsque le couscous est séché et moulu, il devient de la farine de semoule. Les pâtes sont faites de farine de semoule. C'est une meilleure alternative au riz en tant que grain, car il a une meilleure saveur que celle des grains de riz.

Les grains de couscous sont noisette et ont une texture intéressante, mais la texture des grains de couscous ne reste intéressante que tant que vous ne la faites pas trop cuire. Il est beaucoup plus facile et plus rapide à cuisiner que le riz.

Le couscous de sterne est utilisé pour désigner un type de pâtes en forme de perles. C'est une spécialité culinaire qui est principalement consommée dans la partie nord du continent africain et dans les îles des Caraïbes. Les grains de couscous sont enrobés pour les garder séparés lors de la cuisson.

Le couscous est un plat de pâtes berbère à base de semoule traditionnellement servi avec un ragoût de viande ou de légumes. J'espère vous avoir aidé ! :) <3