Cordélia
Le fromage Limburger est fabriqué à partir de lait de vache. Tout d'abord, la quantité de lait requise est prise. Ensuite, ce lait est pasteurisé à 161 degrés Fahrenheit. Ensuite, le mlk est refroidi à quatre-vingt-six degrés Fahrenheit. Ce lait est ensemencé avec des cultures et caillé avec de la présure. Ensuite, le caillé formé est retiré et est chauffé jusqu'à 95 degrés Fahrenheit. Le fromage est obtenu dans des moules rectangulaires. Ce fromage est salé et conservé dans des conditions d'humidité élevée jusqu'à son affinage. Il faut deux semaines pour arriver à maturité.
Ensuite, le fromage est ramené à 50 degrés Fahrenheit. Le processus de maturation prend maintenant quelques mois. Quelques mois plus tard, le fromage est prêt à être consommé. L'odeur du Limburger Cheese est puante. L'odeur se produit lorsque le fromage mûrit. Le fromage est considéré comme affiné lorsque l'odeur est obtenue pendant longtemps. Mais, ce fromage a un très bon goût. Il est préférable de le manger avec des oignons, des fruits, des craquelins et des légumes.