Estéphanie
Les poireaux doivent être bien nettoyés car la terre peut s'accumuler entre les feuilles et sur la tige. Les feuilles de poireaux sont comestibles mais ont un goût moins agréable par rapport à la tige. Pendant que vous voulez faire cuire des poireaux entiers, coupez-les dans le sens de la longueur à partir de 1" en dessous, là où les feuilles deviennent vertes vers le haut. Il est important de séparer les feuilles et de les laver à l'eau pour éliminer les débris ou la terre. Si vous êtes cuit en tranches ou poireaux hachés, suivez les instructions de la recette.
Cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu tendres. Une cuisson excessive peut les rendre visqueux et mous. Pénétrez légèrement la base du poireau avec la pointe d'un couteau pointu car ils continuent à cuire même après avoir été éloigné de la source de chaleur.
Pour les poireaux tranchés, utilisez un four à micro-ondes car les poireaux entiers ne cuisent pas uniformément. Ajouter environ deux cuillères à café d'eau aux poireaux dans un plat à micro-ondes et cuire à l'option la plus élevée pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant au milieu de la procédure de cuisson. Vous pouvez également cuire les poireaux à la vapeur. Dans un panier vapeur, cuire 10 à 15 minutes pour les poireaux entiers et 5 minutes ou moins pour les poireaux coupés ou émincés.