Parce que la poitrine est une coupe de viande assez dure, vous devez la faire cuire très lentement.
Pour 1 livre de viande, je recommanderais de la faire cuire à 325 degrés Fahrenheit pendant 3 à 4 heures.
Comment faire cuire une poitrine d'une livre
Il n'y a rien que j'aime plus que de savourer une savoureuse poitrine de bœuf. Cependant, pour vous assurer que votre viande est tendre, vous devez faire cuire votre poitrine lentement.
Tout d'abord, chauffez votre four à 325 °F, qui est la température à laquelle vous aurez besoin pour cuire votre poitrine pour vous assurer qu'elle est bien cuite.
Je recommanderais d'utiliser une grande rôtissoire comme récipient, et d'ajouter une tasse ou deux d'eau pour maintenir les niveaux d'humidité est une bonne idée.
Vous devrez également assaisonner votre poitrine avant de la mettre au four (vous pouvez vous permettre d'être généreux lorsque vous enrobez la viande).
Avant de placer la poitrine dans la poêle, enveloppez-la dans du papier d'aluminium (vous voudrez peut-être même la couvrir avec un couvercle ou quelque chose).
Vous devez ensuite attendre 3 à 4 heures pour que le plat soit bien cuit, bien que je vous recommande de vérifier les niveaux d'eau dans la casserole et de les remplir si la viande a l'air de sécher trop rapidement.
Voici une recette du chef britannique Jamie Oliver que j'ai trouvée en ligne - sensation gustative garantie !