Je fais ma propre pâte pour l'enrobage. J'utilise de la chapelure italienne mélangée à un mélange de pain de maïs, un œuf ou deux et du lait. Je fais la pâte assez épaisse. Tremper et faire frire.
Faites-le mariner d'abord dans du lait pendant environ 30 minutes, séchez-le puis enrobez-le comme d'habitude. Le lait le rend moelleux et juteux. Il garde également la viande blanche.
N'étant pas très amateur de friture et surtout de poulet frit, j'ai toujours préféré la fricassée de poulet ! Découvrez cette recette. C'est vraiment bien!
Recette de fricassée de poulet à l'ancienne | MesRecettes.com
Mon ménage mange faible en glucides. Ainsi, après avoir trempé le poulet dans une dorure à l'œuf, il entre dans un mélange de couennes de porc broyées, de poivron rouge séché, de farine de noix de coco et de sel. C'est tellement meilleur que la recette conventionnelle. De plus, faire frire les couennes de porc lui donne une texture fraîche.