¿Qué tan peligrosa es la acrilamida?

Coster, la acrilamida es bastante peligrosa, como han demostrado muchos estudios de laboratorio. Se ha demostrado que induce cáncer en animales expuestos a altas dosis. Se sabe que las personas que están expuestas a grandes cantidades de la sustancia debido a su ocupación desarrollan trastornos nerviosos. Sin embargo, su capacidad para causar cáncer en humanos en las cantidades que consumimos en promedio aún es discutible.