Una sustancia higroscópica es aquella que puede extraer moléculas de agua de su entorno circundante, un poco como una esponja.
Muchas sustancias que usamos en nuestra vida diaria pueden describirse como higroscópicas, ¡incluido el azúcar!
¿Qué es la higroscopia?
Todo lo que sea capaz de atraer y retener moléculas de agua puede describirse como higroscópico.
Si alguna vez has salpicado accidentalmente un poco de agua en un azucarero al prepararte una taza de té, es posible que hayas notado que el agua no se escurre hasta el fondo del bol, sino que es absorbida por el azúcar.
La absorción es la forma más común de higroscopia, aunque también es posible otro método llamado
adsorción .
Se puede decir que todas las siguientes sustancias tienen propiedades higroscópicas:
- Miel
- Etanol
- Metanol
- Crystal Meth (metanfetamina)
Curiosamente, el cloruro de sodio (la fórmula química de la sal) no es higroscópico.
Sin embargo, si vierte agua en la sal de mesa, puede absorberse debido a la presencia de elementos higroscópicos como el magnesio (u otras impurezas).