Concepción
La prueba de emulsión es una prueba que se realiza para mostrar la presencia o ausencia de lípidos en una sustancia. En esta prueba, la sustancia se disuelve primero en alcohol. A continuación, esta solución se disuelve en agua. Si hay lípidos presentes en la mezcla, precipitará y la cabeza hidrófila rodeará las colas hidrófobas formando una emulsión.
Maia
La prueba de emulsión, prueba de grasas / aceites en los alimentos al descomponer los lípidos. La comida se coloca en etanol y un poco de agua.