¿Puedo congelar el maíz en la mazorca sin blanquear?

Todas las frutas y verduras contienen enzimas que, con el tiempo, descomponen los nutrientes destructores y cambian el color, el sabor y la textura de los alimentos durante el almacenamiento congelado. El maíz requiere un breve tratamiento térmico, llamado blanqueo, en agua hirviendo o vapor, para destruir las enzimas antes de congelarse. Los tiempos de escaldado generalmente varían de uno a 10 minutos, dependiendo de la verdura. La duración debe ser lo suficientemente larga para detener la acción de las enzimas.

Si obtiene su maíz del jardín, puede congelarlo directamente en la cáscara, sin blanquearlo, sin ningún otro empaque que no sean las bolsas en las que lo puso. He hecho esto y resultó simplemente encantador, casi como maíz fresco.

Sí, puede, pero es mejor si la cáscara todavía está encendida. Coloque el maíz en una bolsa de plástico cuando lo ponga en una bolsa de papel. No cierres ninguno. Puede congelar hasta 1 año. Simplemente descongele y pele el maíz y cocine.