Sofía
Idealmente, las papas deben almacenarse en condiciones relativamente frescas donde no hay luz y deben sacarse de las bolsas de plástico en las que probablemente fueron compradas. Idealmente, se debe usar una bolsa de algodón para almacenar papas, ya que esto les permite respirar sin absorber luz.
Esto es importante porque cuando una papa absorbe luz aumenta su contenido de solanina. La solanina es en realidad un alcaloide venenoso que puede causar al menos malestar estomacal, a veces mucho peor, aunque se necesitaría una gran cantidad de solanina para causar la muerte. La tasa de solanina aumenta en un 400% cada 24 horas, por lo que realmente se debe evitar la luz.
Si una papa se pone verde o le han brotado tubérculos, entonces la papa ha absorbido la luz y, por lo tanto, no es segura para comer. La solanina atraviesa la papa, por lo que solo cortar el trozo verde no ayudará en absoluto.