¿Cómo se cocina el ñame?

Depende, si están enlatados o frescos y en qué cantidad. En lata, escurra la mitad del jugo, viértalo en una fuente para hornear de vidrio, vierta mantequilla o margarina encima, azúcar morena o azúcar regular (aproximadamente de una taza a 1 1 1/2 taza), espolvoree nuez moscada y espolvoree canela por encima de los ñames. Exprima el jugo de limón encima y hornee hasta que los jugos comiencen a hervir. Los jugos deben tener un aspecto algo pegajoso o lo que se consideraría confitado. Si usa ñame fresco, pélelo y córtelo en cubos grandes, hierva hasta que un tenedor pueda perforarlo y prepárelo como se indicó anteriormente. Si se ponen demasiado blandas, siempre puedes triturarlas, ponerlas en un plato y hornear con malvaviscos encima. Es una especie de prueba y error. No puedes equivocarte demasiado. A algunos les resulta más fácil hervirlos,escurrir y sazonar como se indica arriba y poner encima el malvavisco o ponerlo en una base de tarta y es una tarta de camote (tendrías que añadir un poco de leche, un huevo y furgoneta. Sabor para la tarta).

El proceso para cocinar el ñame varía de un lugar a otro. Los ñames de origen africano deben cocinarse (preferiblemente hervidos) para que sean aptos para el consumo humano. Varios ingredientes naturales en el ñame pueden provocar enfermedades si se consumen crudos.
El estilo de cocina predominante en África occidental y central se llama 'fufu'. Cocinar algunas variedades de ñame puede llevar mucho tiempo, lo que implica días de trituración, filtración y ebullición para eliminar los componentes venenosos. Los ñames se pueden freír, hervir o triturar hasta obtener una sustancia pastosa.
En Filipinas, se come una variedad de ñame como postre endulzado. Se observa una desviación de la regla de cocción con el ñame de montaña japonés. Se toma crudo y rallado, luego de sumergirlo en una solución de vinagre por un breve período. La verdura cruda no tiene sabor y se puede comer como guarnición o agregarse a los fideos.