¿Por qué se llama requesón?

El requesón o "cuajada dulce" es una cuajada con sabor a queso suave. Se obtiene lavando la cuajada y por tanto la hace menos ácida. Queda un poco de suero residual ya que este queso no se prensa después de ser escurrido. Si bien el origen del nombre es discutible, una teoría dice que solía ser un queso casero llamado 'quesos cottagers'. El término 'requesón' se utilizó por primera vez alrededor del siglo XIX en Estados Unidos. Otra teoría propuesta es que el término 'cabaña' que se refiere a los edificios sin terminar o descuidados en las afueras, se usó para referirse al queso que no estaba completamente terminado. Hay diferentes variaciones de requesón que se pueden hacer como queso de aro, queso de cazuela o queso de granjero.Un dato divertido a tener en cuenta es que el requesón y la salsa de tomate y / o la pimienta negra se encontraban entre los alimentos favoritos para el desayuno del presidente de los Estados Unidos, Richard Nixon.

Bueno, el término "requesón" se originó porque el queso simple generalmente se hacía en las cabañas a partir de cualquier resto de leche después de hacer mantequilla.

El requesón se llama requesón porque en realidad son pequeñas cabañas en el líquido crema blanco.