Tressa
Los visitantes de Gran Bretaña a menudo se sienten desconcertados por el tradicional pastel de carne picada de Navidad, esperando que contenga carne (picada). De hecho, originalmente lo hizo. La carne picada se desarrolló en la Edad Media como una forma de conservar la carne sin necesidad de sal. En cambio, se utilizó alcohol, especias y frutos secos. El pastel de carne picada pronto se hizo muy popular, especialmente en la época navideña, cuando era más difícil conseguir alimentos frescos. Con el tiempo dejó de utilizarse como forma de conservación de la carne y se convirtió en un manjar por derecho propio. El contenido de fruta aumentó y se utilizó más azúcar, pero muchos ingredientes del pastel de carne picada moderno (frutas, especias, licores y sebo) son los mismos que los de su antepasado.
La carne picada tiene otros usos además del pastel de carne picada. Es un relleno sabroso para manzanas cocidas sin corazón que luego se hornean; y Delia Smith tiene una receta de "pastel de carne picada" que es una alternativa rápida al pastel de Navidad. Una cucharada de carne picada también condimentará un relleno de tarta de frutas.