Mis hamburguesas se desmoronan en la parrilla, y probé huevos, luego pan rallado. ¿Por qué? ¿Qué está mal?

Puede ser la calidad de la carne. Intente usar un prensador la próxima vez que forme sus empanadas. Un buen volteador de tortitas o un plato de vuelta. También intente hacer hamburguesas con tiempo suficiente para enfriarlas en el refrigerador. También es posible que deba disminuir el calor.

Las hamburguesas de mi esposa siempre se desmoronan. Los míos nunca lo hacen. La diferencia. Pesa alrededor de 100 libras y las acaricia juntas como si estuviera empolvando el trasero de un bebé. Mido alrededor de 290 libras y aprieto a esos bebés como un experimento de fusión atómica. ¡¡Usa un poco de esfuerzo y muéstrales quién manda !! Una vez que estén en la parrilla ... entonces sea suave.

Ve a una tienda de cocineros y busca un anillo para colocar la carne. No solo mide la carne, la presiona en el anillo y ayuda a mantenerla unida. Solo recuerde que es carne cruda la que se muele, por lo que querrá desmoronarse.
No tiene que usar un agente aglutinante, solo sea suave con la carne. Espero que esto ayude, buena suerte.

Probablemente esté comprando una hamburguesa. Es mejor para usted, pero a veces la cantidad de grasa puede tener una gran diferencia en la forma en que se mantienen unidas. Aquí solo cazamos y comemos carne de alce, que es muy magra. Casi siempre paso un huevo para ayudarlo a mantenerse unido. Otra cosa que puede intentar es mezclar un poco de avena hasta que esté realmente bien. Mézclalo con tu hamburguesa. La avena ocupa el lugar de la grasa que normalmente se encuentra allí. Si agrega demasiada avena en polvo y está demasiado seca, aún puede agregar un huevo o incluso un poco de agua. Descubrí lo que pasa con la avena cuando quise sustituir por algo más toda la grasa que requieren muchas recetas de salchichas. El sustituto fue harina de avena en polvo.