Alysa
Hervida
horneado
frito
salteados
puré de
crema de
Crespo
astillas
al vapor
blanqueado
dauphenuare
triturado
festoneado
Willard
Las formas estándar son:
-Hervir: tarda unos 20 minutos a menos que las patatas se corten en pequeño. La piel se puede quitar antes o después (o no en absoluto) de
freír: ya sea freír en una sartén (generalmente en rodajas finas) o freír en una sartén especial o freidora (la mayoría de las patatas fritas se cocinan con este método)
-asado: las patatas se pueden llevar a ebullición, hervir durante 1-2 minutos para que se ablanden, luego agitar con un poco de harina y cocer en aceite o grasa caliente, durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados
-saltear: primero hervir las patatas y dejar enfriar. Luego corte en rodajas finas o en trozos y cocine en aceite o mantequilla hasta que estén doradas.
-vapor: saludable y sabroso, pero sorprendentemente lento. Permita una buena media hora a menos que las papas estén cortadas en pequeño. Cocine en una vaporera eléctrica o en una canasta humeante sobre una olla con agua caliente.
-horneado: se puede hacer en el microondas (unos 10 min para una papa grande) pero el horno deja una piel más crujiente, sobre todo si primero se frota con sal y aceite. En un horno a 170 grados tardan entre 30 y 45 minutos: puede hacer trampa con una explosión rápida en el microondas, seguido de un crujiente en el horno.