Abby
47%:
Rendimiento de alcohol
C6H12O6 ------> 2 C2H5OH + 2 CO2
1 Mol 2 Mol 2 Mol
180.16 g 2x46.05 g 2x44 g
51.1% 48.9%
rendimiento real observado: 47%
220 g / L de azúcar x 0.47 - ----> 103,4 g / L = 10,3% de etanol
¿por qué solo el 47%?
Pérdida de etanol Uso de C para la producción de células de construcción de otros productos
(¡sabores!)
Subproductos de fermentación alcohólica - CO2
El volumen de CO2 producido es aproximadamente de 40 a 50 veces mayor que el del
mosto fermentado.
1 mol de CO2 es 22,4 L (180 g / L de azúcar (1 Mol) ---> 44,8 L) ¡El
CO2 es venenoso!
3-4% de dificultad para respirar
10% falta de aire severa, una vela encendida se apaga al 10% de CO2
15% desmayo, muerte