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Cuando el ácido acético reacciona con un metal, se produce acetato de metal e hidrógeno gaseoso. El ácido acético se hace reaccionar con el cobre para formar acetato de cobre. Durante esta reacción se desprende hidrógeno gaseoso. La ecuación balanceada para la reacción es; 2CH3COOH + Cu ------> (CH3COOH) 2Cu + H2 Dos moles de ácido acético reaccionan con un mol de cobre metálico para producir un mol de acetato de cobre y un mol de gas hidrógeno.