Brock
El ácido acético es un compuesto orgánico y también conocido como ácido etanoico. La fórmula molecular del ácido acético CH3COOH. La masa molar de ácido acético es de 60 gramos por mol. El ácido acético se forma mediante la reacción de metanol y monóxido de carbono.
CH
3 OH + CO ------> CH
3 COOH
El ácido acético también se produce por la oxidación del acetaldehído. La ecuación de la reacción es;
2C
4 H
10 + 5O
2 ------> 4CH
3 COOH + 2H
2 O
El ácido acético se forma durante la fermentación anaeróbica. Por ejemplo;
C
6 H
12O
6 ------> 3 CH
3 COOH