Shany
Ambas aceitunas mencionadas aquí son las formas procesadas de aceitunas, pero hay una diferencia básica entre ellas. El tipo de aceituna se decide por el momento en que las toma para procesarlas.
El fruto de la aceituna planta como no comestible en su etapa cruda y para hacerlo comestible hay que pasarlo por procesamiento. Hay dos etapas de la fruta en las que se puede procesar; o se procesa mientras está maduro o inmaduro. Cuando la fruta se procesa sin madurar produce aceitunas verdes y cuando se lleva a procesar mientras está madura produce aceitunas negras.
Puede encontrar varios usos de ambos tipos de aceitunas y el uso principal de las aceitunas verdes es en martini, mientras que las aceitunas negras se usan principalmente con pizza, algunas comidas mexicanas y ensaladas hechas al estilo mediterráneo.