Lani Rose Mateo nació en Filipinas; usó su mente inquisitiva para encontrar una manera ingeniosa de acelerar el proceso de coagulación de los lácteos durante la producción de queso. Mediante el uso de organismos y sustancias extraídas de los moldes, este inteligente estudiante de secundaria pudo hacer que el queso tuviera un mejor sabor y más fresco, debido a su tiempo de procesamiento más rápido.
Desde que Lani Rose Mateo hizo este emocionante descubrimiento tan temprano en su vida, fue alabada como una especie de adolescente prodigio en su país natal. Hoy, los estudiantes de química de la escuela secundaria aspiran al mismo nivel de logro que Lani Rose Mateo.
Hechos de la química
- La química se utiliza a menudo para mejorar la producción de alimentos y extender la vida útil de los productos alimenticios. Por ejemplo, los conservantes y aditivos modernos utilizados en los productos alimenticios están destinados a hacer que el producto sea más seguro para comer y tenga mejor sabor durante un período de tiempo más prolongado.
- Durante siglos anteriores, antes de que se entendiera la composición química de los alimentos, los productos alimenticios estaban sujetos a deterioro mucho más rápido; de hecho, la gente a menudo se enfermaba por comer alimentos que ya no estaban en su mejor momento. Ahora, el suministro de alimentos moderno es más seguro; sin embargo, a muchas personas no les gusta la presencia de tantos aditivos en los alimentos que consumen todos los días. El movimiento de alimentos orgánicos es una reacción contra el procesamiento pesado de productos alimenticios en el suministro de alimentos moderno.
- Los departamentos de investigación y desarrollo de los fabricantes de alimentos a menudo contienen laboratorios bien surtidos, llenos de aparatos de laboratorio, incluidos vasos de precipitados, mecheros Bunsen y pipetas. Los científicos usan fórmulas químicas para agregar sabor a los alimentos o para fortificarlos con vitaminas y minerales. Los científicos también trabajarán para extender la vida útil de los productos alimenticios.
En este momento, otros brillantes estudiantes de secundaria, como Lani Rose Mateo, están haciendo descubrimientos que cambiarán la fabricación y conservación de alimentos; los estudiantes de hoy son verdaderamente los pioneros científicos del mañana.