¿Cuál es el efecto de la sal sobre el agua hirviendo?

Cuando se agrega sal en agua, se produce una reacción endotérmica. Esto significa que el calor se absorbe del entorno y la sal se disuelve en agua. Sin embargo, con la adición de la sal en el agua, el punto de ebullición del solvente o del agua sube y el punto de congelación del agua baja. El punto de ebullición es la temperatura a la que la presión de vapor es igual a la presión externa. Por lo tanto, cuando agrega sal al agua, la presión de vapor disminuye y se requiere más temperatura para igualar la presión de vapor y la presión externa, por lo que aumenta el punto de ebullición.

Los efectos son que la temperatura aumentará pero la presión de vapor disminuirá debido a la reacción endotérmica. La sal tiene ingredientes que hacen que la temperatura. El aumento de agua es por eso que la mayoría de las recetas le dirán que ponga sal en el agua hirviendo para que el agua esté lo suficientemente caliente para los siguientes ingredientes. Por lo tanto, agregar sal en agua hirviendo aumentará la temperatura. Pero disminuya la presión de vapor.