Maximillia
En los días previos a la Segunda Guerra Mundial, la mayor parte de la leche se bebía directamente de las vacas y no se trataba mediante pastoreo. Esta leche cruda conllevaba un riesgo para la salud, ya que la leche infectada podía propagar la tuberculosis y muchos rebaños de ganado lechero estaban infectados por la tuberculosis.
El proceso de pasteurización implica calentar la leche o el yogur a 60 grados centígrados para eliminar la mayoría de las bacterias que contiene. Calentar a esta temperatura, pero no más alta, no cambia las proteínas de la leche o el yogur, por lo que el sabor no se ve realmente afectado.
La leche esterilizada, a menudo llamada leche UHT, se ha calentado a 100 grados Celsius para garantizar que se hayan eliminado todas las bacterias. Sin embargo, esto desnaturaliza algunas de las proteínas de la leche y la leche UHT tiene un sabor extraño que muchas personas encuentran desagradable.
Hoy en día, la mayoría de los productos lácteos se pasteurizan en este país, pero algunas granjas orgánicas producen leche cruda y es posible beberla. Sin embargo, muchos expertos no lo recomiendan, ya que las instalaciones de almacenamiento deben ser extremadamente buenas para evitar que la leche se escape.
Palmadita
El pastoreo es el acto de calentar repentinamente y enfriar rápidamente todo lo que se esté pastoreando. Esto mata cualquier bacteria no deseada,