Rebecca
Ingredientes
2 tazas de arroz basmati crudo
2 huevos
4 onzas de eglefino ahumado u otro pescado blanco
1 hoja de laurel
1 taza de leche, o según sea necesario
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de curry en polvo
4 cebollas verdes, picadas
1/4 taza de guisantes congelados
sal y pimienta para pruebe
1/2 taza de yogur natural bajo en grasa
Instrucciones
1.Prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar
enfriar. Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua fría. Deje
hervir el agua
y retire inmediatamente del fuego. Cubra y deje reposar los huevos
agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retirar del agua caliente, enfriar, pelar y
picar. Dejar de lado.
2. Coloque el eglefino en una sartén pequeña con la hoja de laurel. Vierta suficiente
leche solo para cubrir el pescado. Deje hervir a fuego medio y
cocine a fuego lento
hasta que el pescado se desmenuce. Retirar el pescado de la sartén, desmenuzar con un
tenedor y reservar. Deseche la leche y la hoja de laurel.
3. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el curry en polvo y
luego agregue los guisantes y las cebollas. Freír durante un par de minutos, luego agregar el
arroz cocido, los huevos y el pescado. Revuelva suavemente y sazone con sal y
pimienta. Caliente y sirva con yogur.