¿Cuál es la mejor manera de cocinar calamares para que no sea duro? La misma pregunta se aplica a la langosta.

Si bien la respuesta anterior está bien para el cangrejo, es diferente para el calamar.

Al freír, la pulpa de los calamares se mantiene tierna manteniendo el tiempo de cocción lo más breve posible. Cuando hierve a fuego lento, la carne está más tierna cuando el tiempo de cocción se prolonga y se reduce la temperatura.

En la cocina china y del sudeste asiático, el calamar es un ingrediente común en una variedad de platos como salteados, arroz y platos de fideos. Se le llama calamares cuando está empanizado y frito, y es bastante común encontrarlo como aperitivo en los EE. UU. El cuerpo se puede rellenar entero, cortar en trozos planos o en rodajas en aros. Los brazos, tentáculos y tinta también son comestibles.

Aquí hay un par de enlaces que puedes probar que tienen recetas de calamares ¡Buena suerte! :)

www.squidfish.net

Y

query.nytimes.com   (recetas de calamares)

El calamar y la langosta tienden a endurecerse cuando se cocinan demasiado. Puede usar cualquier método de cocción en ambos y saldrán bien siempre que no estén demasiado cocidos. Por lo general, desea retirarlos del proceso de cocción justo antes de que estén realmente listos, déjelos reposar durante unos minutos y el calor residual terminará perfectamente y no será difícil. Lo mismo se aplica a los camarones.

Tal vez no debería responder a esta, pero sé que el cangrejo sale genial en el microondas, solo póngalo en un plato de vidrio con un poco de agua y caliéntelo hasta que esté caliente; intente 5 minutos más o menos y agregue 1 minuto hasta que esté caliente