Retha
Comprar pescado fresco en una pescadería puede resultar en una comida deliciosa. Sin embargo, puede ser un poco intimidante para quienes no tienen mucha experiencia porque el pescado fresco no viene impreso con instrucciones de cocción. Sin embargo, hay una regla general que le dirá cuánto tiempo cocinar.
Coloque el pescado en una tabla de cortar limpia.
Mídelo con una regla en la parte más gruesa. Esto se aplica tanto al pescado normal como al pescado que se ha preparado empanizado, enrollado o relleno.
Puede estimar el tiempo de cocción según el grosor. Deje 10 minutos de tiempo de cocción por pulgada si está fresco. Deje 15 minutos por pulgada si está fresco y con salsa. Cocine durante 20 minutos por pulgada si está congelado. Después de la preparación,
asegúrese de lavar bien la tabla de cortar, las manos y la encimera, lo que sea que haya estado en contacto con el pescado.
Muchos chefs agregan un poco de jugo de limón o lima o vino cuando cocinan pescado. El ácido ayuda a neutralizar las enzimas que provocan el olor a pescado.