Cocinar el cangrejo es un proceso muy complicado, sin embargo, lleva muy poco tiempo.
El tiempo de cocción de los cangrejos varía según el tipo y tamaño del cangrejo y también si desea que estén demasiado cocidos, poco cocidos o bien cocidos.
En todos los casos el tiempo de cocción de los cangrejos varía de 6 a 10 minutos, si planeas hervir cangrejos vivos. Tendrías que echarlos en una olla con agua hirviendo. Los cangrejos azules tardan 6 minutos y los Dungeness están listos en unos 8 minutos.
Además, en la mayoría de los cangrejos, las conchas se vuelven rojas cuando los cangrejos se cocinan, así que también esté atento a este signo.
Bradley
Es mejor pararse junto a la estufa mientras se cocina el cangrejo, ya que el cangrejo no tarda mucho en cocinarse y la cocción excesiva puede hacer que no tenga sabor o que la carne del cangrejo sea demasiado blanda o pegajosa. Una vez que el cangrejo esté en agua hirviendo, debe cocinarse hasta que se ponga completamente rojo. Debe asegurarse de que todas las partes de la capa exterior de los cangrejos hayan tomado el mismo color.
Una vez que esté rojo, debes sacar el cangrejo del recipiente y colocarlo en la plataforma de la cocina. El siguiente paso es limpiar y sacar la carne de cangrejo, que se utilizará para preparar el curso. Partir el cangrejo en dos y quitar la cáscara superior y recoger la carne blanca de la parte inferior y el borde de la cáscara.
La carne blanca, como su nombre indica, es solo la carne de color blanco del cangrejo. La sustancia negra es el pulmón y no se debe comer. La carne también se debe quitar de las garras abriéndolas. Es posible que necesite algo pesado para romper los ovillos.
Jedediah
Se tarda más en cocinar, una vez que el cangrejo esté hirviendo, se debe cocinar hasta que se ponga completamente rojo en color. Es muy sabroso y saludable.