Para hacer sal comestible, existen dos métodos principales: la extracción de soluciones y la producción de sal solar. El primero es el procedimiento más comúnmente utilizado mediante el cual se produce tanto sal industrial como comestible en el norte de Europa. Se logra bombeando agua a los depósitos de sal subterráneos, después de lo cual se produce salmuera saturada y luego se bombea de regreso a la superficie.
El método de producción de sal solar se utiliza en países cálidos. En este proceso, la sal se hace permitiendo que el calor del sol evapore el agua de mar en piscinas o cacerolas poco profundas. Esto no es posible en países más fríos.
Otro proceso de obtención de sal es la extracción de sal de roca, que es un proceso subterráneo. Implica perforar, volar y triturar la roca para extraer la sal. Con este método, la sal se extrae físicamente y la sal obtenida de este método se utiliza para mantener las carreteras durante el invierno.
