Rigoberto
Al agregar sal al agua helada, bajamos el punto de congelación del agua (que es el mismo que el punto de fusión del hielo). Lo que eso significa es que el hielo que normalmente se habría derretido a 32 ° F, ahora se derretiría a 24 ° F (aproximadamente).
Es importante tener en cuenta que cuando 1 g de hielo se derrite absorbe 335 julios (una unidad) de calor sin elevar su temperatura (calor latente). En otras palabras, 1 gramo de hielo absorbería 335 julios de energía térmica y se convertiría en agua sin dejar de mantener la temperatura del punto de fusión.
En el caso de agua helada pura, el hielo absorbería esa energía térmica de la soda a 32 ° F, mientras que en el caso del hielo con sal, absorbería esa energía a 24 ° F.
Como la tasa de transferencia de energía es proporcional al cuadrado del gradiente de temperatura. El refresco a temperatura ambiente pierde calor más rápidamente al baño de agua con hielo salado (a 24F) que al baño de agua con hielo puro (32F)