¿Cómo puedo secar el ajo en polvo húmedo y mantenerlo seco?

En el futuro debes guardarlo en un recipiente hermético, con algunos granos de arroz que evitarán que se atasque y se pegue.
Puedes darle el mismo tratamiento a la sal de mesa, para que no atasque el salero, y para evitar que se humedezca, para que fluya.
Para su ajo en polvo empapado, precalentaría el horno a una temperatura muy baja de 100c y luego esparciría el polvo en una bandeja, no demasiado espesa, es posible que necesite dos bandejas.
Luego déjelo ahí durante mucho tiempo, para que se seque lentamente.
El horno no debe estar demasiado caliente, ya que el ajo se decolorará y se quemará muy rápidamente.
Luego retírelo y déjelo enfriar, sin tapar, o sudará. Cuando esté completamente frío póngalo en un recipiente hermético. No uses cucharas húmedas para sacar un poco en el futuro, ya que la humedad hará que se humedezca nuevamente. Úselo lo más rápido posible.