¿Cómo es la sal soluble en agua?

La sal es soluble en agua porque las partículas de sal y las partículas de agua se atraen entre sí. Si las partículas de la sustancia no son atraídas por el solvente, la sustancia es insoluble en el solvente.

La sal es una sustancia polar. Cuando se agrega al agua, se disocia
en iones compuestos positivos y negativos. Tomemos la
sal de mesa común : NaCl.

Cuando se agrega cloruro de sodio al agua, forma dos iones: cationes de sodio (Na ⁺ ) y aniones de cloruro (Cl ^- ).

Ahora veamos el agua. El oxígeno es una sustancia altamente electronegativa, mientras que el hidrógeno es positivo. Por tanto, el agua forma un dipolo. El extremo de hidrógeno del agua actúa como un extremo positivo, mientras que el extremo de oxígeno es negativo.
Cuando se agrega sal al agua, se disocia en iones positivos y negativos (como hemos visto anteriormente). Los iones positivos se atraen hacia el extremo negativo de las moléculas de agua, mientras que los iones negativos se atraen hacia los extremos positivos de hidrógeno de las moléculas de agua (recuerde, ¿los opuestos se atraen?). De todos modos, estos luego desarrollan fuerzas débiles de Van der Waal. De esta forma la sal se incorpora al agua y decimos que se ha disuelto.