¿Afectarán la sal y el azúcar el tiempo que tarda el agua en hervir?

La sal y el azúcar afectan el tiempo de ebullición del agua. Cuando se agrega sal, toma más tiempo y cuando se agrega azúcar, toma un poco menos de tiempo. Esto se debe a que las moléculas de sal son más débiles que las moléculas de azúcar. Las moléculas de azúcar pueden elevarse un poco en el agua al calentarlas, mientras que las moléculas de agua necesitan más tiempo para levantar las moléculas de sal.

Sí, afectan. Se trata a fondo en una rama de la ciencia llamada propiedades coligativas.