Cuanto más alta sea la temperatura del refresco, menos carbonatada se volverá la bebida.
Esto es generalmente cierto para cualquier mezcla de gas y líquido.
Cómo afecta la temperatura a los refrescos carbonatados
En general, los gases se vuelven menos solubles en líquido cuando aumenta la temperatura de la mezcla.
Esto es especialmente cierto en las bebidas gaseosas carbonatadas donde, tan pronto como el carbón alcanza temperaturas superiores a 110 ° F (43 ° C), la velocidad a la que el carbón se separa del líquido aumenta sustancialmente.
Los gases en general se vuelven menos solubles en líquidos a medida que aumenta la temperatura del líquido, por lo que el proceso no es exclusivo de las mezclas infundidas con dióxido de carbono.
Antes de que los fabricantes embotellen su bebida gaseosa, la llenan de dióxido de carbono, que se disuelve en el líquido. Tan pronto como se enrosca el tapón, se evita que salga el dióxido de carbono.
Una vez que la botella está abierta, las moléculas de dióxido de carbono comienzan a escapar, y la velocidad a la que se "des-disuelven" del líquido se ve afectada por la temperatura del líquido y del gas en sí.
Si se baja la temperatura de una mezcla, las moléculas de carbono tienen más dificultades para escapar. Esta es la razón por la que los refrescos que se almacenan en el refrigerador siempre saben más burbujeantes que los que se mantienen a temperatura ambiente.
Si está interesado en leer sobre un proyecto escolar que se ocupa de este fenómeno, entonces Rachel F., del estado de Washington, tiene un interesante control publicado en línea que puede consultar
aquí mismo .