Ase la mayoría del pescado a fuego medio-alto, excepto el atún, que se debe chamuscar a fuego alto y dejar el centro frío.
El pescado se termina de cocinar cuando comienza a desmenuzarse fácilmente.
No voltee los filetes. Puede voltear filetes como atún, mahi, halibut, salmón, etc. Pero los filetes se desmoronarán.
Siempre cocino mi salmón a 400 grados.
El tiempo depende del grosor ... tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. Hay muchas recetas de salmón al horno que también probé al instante.
Si el pescado tiene la piel de un lado, ase a la parrilla con la piel hacia abajo y, cuando esté listo, separe el pescado de la piel con una espátula. Desechar la piel.
También considere cocinar pescado delicado envuelto en papel de aluminio con cítricos o en una tabla de cedro para una cocción uniforme.